Miks on alluloosipulber turul asendamatu?

Kas alluloosi on täiskasvanutele ohutu tarbida?

 

Suhkruasendajatööstuses oli erütritool kunagi "suhkruvabade{0}jookide" liikumapanev jõud. Siiski, nagualluloosi pulber keelustati Hiina toidukataloogides, hakkas see trend muutuma ja selle kasutamine hakkas vähenema. Mõlemad maitsed sisaldavad ligikaudu 70% sahharoosi ja nende peamine erinevus seisneb kolmes peamises aspektis:

 

Maitse ja töötlemisomadused: Erütritool on külm vedelik, mis kristalliseerub kõrgel temperatuuril ja annab sageli "teralise" värvi ja "rohelise maskeeriva" värvi ning seda kasutatakse šokolaadis. Alluloosil on seevastu sama kristalne struktuur, sulamistemperatuur ja Maillardi reaktsioonitingimused kui sahharoosil. Küpsetamisel 150–180 kraadi juures lisavad küpsised ja koogid värvi ja maitset, mille tulemuseks on kuldne krõbe koorik.

 

Regulatiivne staatus: erütritool toidu lisaainena tõstab esile selle kasutusalasid ja rajatiste piiranguid. Kui aga alluloosi peetakse "toidu uudseks koostisosaks", võib selle lisada "tootmisnõuetesse" ja sellest võib saada ettevõtte kasvu peamine panustaja. Lisaväärtus praktikutele: Uuringud on näidanud, et alluloos pärsib -glükosidaasi aktiivsust, alandades söögijärgset veresuhkru taset ja suurendades GLP-1 sekretsiooni. Erütritool pakub ainult mitteinvasiivseid heaoluhüvesid; See ei metaboliseeru ega oma füsioloogilist reguleerivat funktsiooni.

 

Arvestades alluloosi maitset, mis on sahharoosile lähedasem, saab üldiselt kasutada mõlemat koos madala-rasvasisaldusega süsteemides, nagu joogid ja piimatooted. Seetõttu peetakse alluloosi mitme nurga alt, sealhulgas tarneahelast, kuludest ja tarbijate kogemustest vaadatuna, jätkusuutlikuks alternatiivseks suhkrualternatiiviks.

 

 

Kas alluloos võib tõesti lahendada diabeetikute ja veresuhkru kontrolli all kannatavate inimeste probleeme?

 

Traditsiooniliselt kõrged-magustatud joogid, kuna need ei sisalda kaloreid, võivad põhjustada vale magusaisu ja küllastustunde ning vähem tõenäoliselt süsivesikute{1}}indutseeritud veresuhkru tõusu. Alluloosi ainulaadset metaboolset rada "glükoosi kontrollimiseks ja rasva vähendamiseks" ei ole turul võimalik saavutada:

 

Null-glükeemilise indeksiga (GI) ligikaudu 0,70%, toodab alluloos otseselt rasva. See ei mõjuta glükolüüsi, ei mõjuta insuliini metabolismi ja vähendab oluliselt glükeeritud hemoglobiini (HbA1c) taset.

 

Limoogenees: Loomkatsed on näidanud, et SREBP-1c ja FAS üldist ekspressiooni, triglütseriidide sünteesi ja rasvhapete oksüdatsiooni saab pärast 8-nädalast treeningut vähendada 30%.

 

Suurenenud küllastustunne ja söögiisu vähenemine: soolestiku L-rakud sekreteerivad GLP-1 ja aeglustavad mao tühjenemist. Kliinilised uuringud on näidanud, et katsealused vähendasid oma igapäevast tasuta toidukogust 200–300 kcal ja kaotasid 12-nädalase perioodi jooksul keskmiselt 2,3 kg.

 

Lõpuksallulooson heaks kiidetud kasutamiseks meditsiiniliseks eriotstarbeks ettenähtud toidus (FSMP). Diabeetikute, kaalulangetavate toidukordade asendajate ja ketogeensete suupistete jaoks soovivad kaubamärgid välja töötada selliseid asju nagu "glükeemiline kontroll" ja "rasvasisalduse vähendamine". Alluloosist on saanud oluline toidulisand, kuna see avaldab tervishoius hästi-metaboolset kasu.

 

Kuidas alluloos muudab joogi-, pagari- ja piimatööstust?

 

Joogid:Magustamata teed ja vahuveed on "glükeemilised", mille tulemuseks on "värskendav, mitte mõru" kogemus. Vedel alluloos sobib suurepäraselt-joogi-kohvi, kangendatud puuviljamahlade ja funktsionaalsete jookide valmistamiseks.

 

Kommid:Suhkrusisaldusega alla 30%alluloosi kristallaitab säilitada leiva krõbedust ja karamelli maitset, mis on selles tööstuses pikaajaline{0}} väljakutse. Eksperimentaalsed andmed näitasid, et 50% sahharoosi asendamine alluloosiga saavutas sama tugevuse ja paindlikkuse kui suhkruroo leib, antioksüdantide aktiivsus suurenes 22% ja säilivusaeg pikenes 1,5 korda.

 

Piim ja jäätis:Jogurtis sisalduv alluloos toimib probiootikumide kääritatava süsinikuallikana, suurendades elujõuliste bakterite arvu 1 log CFU/ml. Samuti metaboliseeritakse need lühikese-ahelaga rasvhapeteks, mis annavad loomuliku maitse. Selle madal molekulmass võimaldab jäätisel külmuda, mille tulemuseks on "suhkruvaba jäätis", millel on keskmine tugevus, sile tekstuur ja vähem jääkristalle.

 

SOST Biotech - Madala GI-ga alluloosipulbri professionaalne tarnija

 

Riikliku kõrgtehnoloogilise{0}}ettevõttenaSOST Biotechon aastane tootmisliinalluloosi pulber, toodab 8000 tonni. AI-toega ensümaatilist muundamise protsessi kasutades saavutab SOST Biotech konversioonimäära, mis on suurem või võrdne 68%, ja toote puhtus üle 99,5%. See on möödas:

 

USA FDA positiivne hinnang madal GI

( glükeemiline indeks<5) international third-party testing

ISO 22000, BRC, Halal ja Kosher kvaliteedisüsteemid

 

Pakume alluloosi pulbrina, kristallidena ja vedelal kujul ning toetame nii 0,5 kg proovide kui ka hulgitarneid.

Tasuta näidiste ja retseptijuhiste saamiseks võtke meiega kohe ühendust!

E-post:info@sostherbusa.com