Nattokinaasi tootmisprotsess

Nattokinaasi tootmisprotsess

Nattokinaasi tootmisprotsess hõlmab sojaoa kääritamist ning ensüümi ekstraheerimist ja puhastamist. Siin on nattokinaasi valmistamise põhietapid:

                                                                     

Sojaoa kääritamine:Esiteks pestakse sojaoad ja leotatakse need pehmendamiseks vees. Seejärel aurutatakse pehmendatud sojaube, et tappa baktereid ja aktiveerida ensüüme. Järgmisena lisatakse aurutatud sojaubadele käärimise käivitamiseks bakterikultuur või natto starter, mida nimetatakse Bacillus subtilis nattoks. Sobivate temperatuuritingimuste korral kestab fermentatsiooniprotsess tavaliselt üks kuni kaks päeva.

 

Fermentatsioonitoodete töötlemine:Kui käärimine on lõppenud, viiakse kääritatud segu konteineritesse ja kultiveeritakse ulatuslikult. Selle protsessi jaoks võib kasutada traditsioonilisi kääritamisseadmeid või -purke.

                

 

Segamine ja segamine:Kääritatud toode segatakse põhjalikult ja segatakse teiste koostisosadega, et tagada nattokinaasi ühtlane jaotumine.

 

Ekstraheerimine ja puhastamine: Seejärel segu ekstraheeritakse ja puhastatakse tsentrifuugimise, filtreerimise ja kontsentreerimise teel. Nende sammude eesmärk on eemaldada lisandid ja saada puhastatud nattokinaas.

 

Kuivatamine ja lihvimine:Lõpuks kuivatatakse puhastatud nattokinaas niiskuse eemaldamiseks. Seejärel jahvatatakse kuivatatud toode peeneks pulbriks.

 

Oluline on märkida, et konkreetne tootmisprotsess võib olenevalt tootjast, tootenõuetest ja kasutatavatest seadmetest erineda. Seetõttu on ülaltoodud etapid esitatud üldise viitena ja need ei pruugi esindada täpset protsessi, mida kasutatakse kogu nattokinaasi tootmiseks.