Kuidas teha steviosiidipulbrit?
Sep 11, 2025
Jäta sõnum
Koostisosade mõistmine
Steviosiidipulberon valmistatud Stevia Rebaudiana taime lehtedest. Ehkki see kuulub samasse perekonda nagu Chrysanthemum, on see rikas diterpenoidsete ühendite klassi, mida nimetatakse steviol glükosiidideks, millest RA (Reb - a) ja STV aitavad selle magususele märkimisväärselt kaasa. Mida pakkuja lehed ja mida rohkem päikesevalgust nad saavad, seda kõrgemad on nende glükosiidisisaldused. Internetis ostetud Stevia seemikud on hõlpsasti elujõulised ja rõdudel olevad potitaimed võivad anda kaks hooaega lehti.
Kuidas teha steviosiidipulbrit?
Järgmises retseptis kasutatakse näitena 50 grammi kuivatatud lehti ja kogu protsess võtab umbes 3 tundi.
Madal - temperatuuri ultraheli ekstraheerimine
Pärast varte eemaldamist ja kuivatatud lehtede purustamist leotage need 500 ml 60 -kraadise puhastatud veega. Lisage 1 grammi C -vitamiini (antioksüdandi ja värvikaitse jaoks). Asetage lehed ultrahelipuhasti (sobib koduehte puhastusvahendiks) ja raputage 20 minutit 120W juures. Ultraheli kavitatsioon lagundab lehtede pinna vahajas kihi, võimaldades glükosiididel kiiresti lahustuda. Filtreerige vedelik, tagastage jääk potti ja ühendage kaks filtraati umbes 800 ml.
Flokulatsioon ja lisandite eemaldamine
Kuumutage filtraat 80 kraadi ja lisage 0,5 grammi toitu - klassi kitosaani (saadaval veebis umbes 2 senti/grammi). Segage aeglaselt 5 minutit, seejärel laske sellel 30 minutit istuda. Kitosaani on positiivselt laetud ja saab keeruliseks selliste kolloididega nagu polüfenoolid ja klorofüll, moodustades flokulentse sademe. Kui kitosaani pole saadaval, saab asendajana kasutada ühte munavalget, ehkki pisut väiksema efektiivsusega. Seejärel topeltfilter marli ja kohvifiltripaberiga, et saada umbes 750 ml selget helekollast vedelikku.
Dekompressiooni kontsentratsioon
Koduvaakumkontsentratsiooni kõige ökonoomsem meetod on "madal - temperatuuri pöörleva aurustumise": valage vedelik tsirkuleeriva veevaakumpumbaga varustatud elektrilisesse termostaati (maksab sadu jüaani). Kontrollige veevanni 55 kraadi ja vaakumi taseme juures -0,09 MPa. Umbes 40 minutiga kontsentreeritakse vedelik 1/4 algsest mahust, saades 150 ml siirupit. Kui vaakumseadmed pole saadaval, kasutage kaan lahti ja haududes elektrilist riisipliiti, mis on seatud sooja seadistusele (umbes 65 kraadi). Kuni vedeliku temperatuur ei ületa 70 kraadi, ei lagune glükosiidid märkimisväärselt.
Värvus ja debiteerimine
Tööstus kasutab makropoorse vaigu adsorptsiooni, samas kui leibkonnad saavad kasutada "aktiveeritud süsiniku + alkoholi kaks - sammu meetodit":
① Lisage kontsentreeritud siirupile 3 grammi pulbrilist aktiivsöe, segage 10 minutit temperatuuril 60 kraadi ja filtreerige. Värv muutub pruunikollast helekollaseks.
② Lisage 50 ml 95% etanooli. Steviosiidid on alkoholis kergesti lahustuvad, samas kui mõru ained on vähem lahustuvad. Laske 20 minutit toatemperatuuril seista, seejärel filtreerida ja taastada alkoholi (mida saab destilleerida ja uuesti kasutada), mille tulemuseks on peaaegu värvitu, läbipaistev siirup.
Kuivatamine ja pulber
Vala rafineeritud siirup silikoonvormiks ja levitage see 2 mm õhukesteks viiludeks. Asetage majapidamistarve külmutamise kuivati (pre - külmutage aadressil - 40 kraadi, seejärel kandke vaakumit 12 tundi) või kuivatage kuuma õhu ahjus 60 kraadi juures 4 tundi. Pärast omakspakkimist purustage segu, pulbitsege seinapurustiga ja läbige 80-silma sõela. Lõpptoode on umbes 4,5 grammi lumevalgetsteviapulber, saagis 9% ja puhtus on suurem või võrdne 82% -ga, mõõdetuna lihtsa refraktomeetriga, mis vastab täielikult ekspordile - klassi nõuetele.
Steviosiidi pulbri tootja
SOST Biotechist on saanud Stevia pulbriostjate jaoks esimene valik tänu USA FDA ja ELi orgaanilise sertifikaadi pidevale möödumisele.
| RA60 | Glükosiidid, mis on suuremad või võrdsed 60% |
| RA97 | Reb - suurem või võrdne 97% |
| Orgaaniline RA97 | Orgaaniline reb - suurem või võrdne 97% |
Kontakt e -posti aadressil:info@sostherbusa.com
Küsi pakkumist